不銹鋼攪拌釜的使用性能現在所展現出來的性能，與在冬季溫度比較低的情況下是不相同的。就是使用的水泥原材料因為其中含有的水分，在低溫下容易成冰，并且將會影響到攪拌設備的正常使用。環境溫度低使用的水泥的水化反應慢，影響攪拌設備強度的增長。
　　試驗得出：溫度每降低1℃ ，水泥的水化作用降低約5 %～ 7%，在1℃～0℃范圍內水泥的水化活性劇烈地降低，水化作用緩慢。不銹鋼攪拌釜的性能影響一般當溫度低于0℃的某個范圍時，游離水將開始結冰，溫度低時，游離水凍結成冰，致使水泥的水化和硬化完全停止。但是當水轉化為固態的冰時，它的體積約增加9%，使混凝土產生內應力，溫度對混凝攪造成骨料與水泥顆粒的相對位移及內部水分向負溫表面遷移，在混凝土體內形成冰聚體引起局部結構破壞。
　　其冰點的降低幅度與防凍劑的種類和摻量或溶液的濃度有關。防凍劑的使用效果取決于溶液的濃度以及混凝土硬化過程經受的負溫值。因為在這樣的溫度下對不銹鋼攪拌釜的性能有一些影響，所以一般施工將不會選擇在這種情況下進行，因為不但影響到材料的使用情況，也會影響施工的正常效果。